las tres b

viernes 18 de noviembre de las 20:00: bourguignonne, barbera, barbaresco

”Las tres B” no es una velada de alta cocina o una degustación. Preferimos hacer que se sientan en casa, el tiempo marcado solamente por la charla con los amigos. Les ofriremos materias primas excelentes y a ustedes “cocinarlas”.

Para nuestra bourguignonne, solo carnes escogidas por el Maestro del Gusto Slow Food I Binari del Gusto, verduras frescas del mercado de los granjeros de Porta Palazzo, y excelentes vinos naturales de nuestra cava.

Desde luego, en Quadre, via Perugia 41, Turín. Reservaciones apreciadas dentro del 17 de noviembre: +39 011 7650373 o contact@quadrefood.it.

las materias primas:

  • 250 g carne de ternera y cerdo
  • Verduras de temporada del mercado de los granjeros de Porta Palazzo para su mojado
  • Tiramisú de la casa

los vinos:

Una botella cada dos personas a su elección entre:

  • Barbera Roddolo 2008, de las viñas de Monforte d’Alba y de las manos de uno de los viticultores más interesantes de Piamonte. De sus 6 hectáreas, en su mayoría situados en la colina Bricco Appiani, produce alrededor de 25.00 botellas por año y su vino era natural antes de que se volviese un método y un actitud generalizados. Un vino que primero se esconde y después emerge con toda su fuerza, con un tanino vivaz y a la nariz frutos rojos y notas especiadas.
  • Barbaresco “Elisa” 2012 Ada Nada, hacienda de tradición familiar de Treiso, donde desde 40 años, sobre 9 hectáreas de terreno, nace entre otros el Barbaresco “Elisa”. Toda la producción es manual; Elisa tiene un color de rubí que anuncia las especias y las frutas maduras que el paladar confirmará.

las opciones:

  • 30,00 € por persona con Barbera
  • 35,00 € por persona con Barbaresco

Agua, café y digestivo incluidos en el precio…

bourguignonne
logo
yellow button background
fuori carta