entremeses

 

zeina
nuestros tacos con hummus, acelgas, chalotes confitados y crema de maíz

 

media vuelta
estofado de cola de ternera con reducción de vino y ensalada de manzanas y repollo

 

nevola
hostias de queso parmesano con alcali y briznas de puntarelle a las semillas de hinojo

 

sus clásicos

les gustaron tanto que se los reproponemos

 

El diplomático salado
milhoja de peras saborizadas con pimiento de szechuan, cebolla y queso ricotta