fuori carta

The Fuori Carta (Off-menu) is our special recipe: a new story every month.

special guest: massimo tallone

(this book was literally published a few weeks ago and it hasn't been translated yet. enjoy the original text!)

Alla signora che mi chiese l’ora, risposi con una voce che non sembrava la mia, in quel corridoio di ospedale, mentre aspettavo che il medico uscisse per darmi informazioni sui tempi di cottura del gâteau di patate (mio fratello è medico, ma è anche cuoco, e spesso ho bisogno di consigli).

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Fenomenologia del corridoio, Massimo Tallone, 2020

potato and cheese gâteau

massimo tallone
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